薄皮の日本は餡重視。中国の餃子は皮重視。 現在の日本に販売されている餃子のほとんどが薄皮餃子。中の具である餡の種類も量も多めで、皮は薄め。食卓の料理では「おかず」として置かれています。でも、本場中国の餃子は、餃子の皮が主 […]